Τρίτη, 4 Φεβρουαρίου 2014

Μάφινς μπανάνας με μελάσσα


Υλικά για 12 μάφινς 
2 μεγάλες ώριμες μπανάνες
1/4 της κούπας φυτικό γάλα
1/4 της κούπας σπορέλαιο
1/2 της κούπας ζάχαρη
2 κ.τ.σ. μελάσσα
2 κούπες αλεύρι ολικής άλεσης
3/4 κ.τ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.τ.γ. κανέλα
1/2 κ.τ.γ αλάτι
1/2 κούπα σταγόνες σοκολάτας υγείας (προαιρετικά)

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C.
Σε ένα μπωλ, λιώνουμε καλά τις μπανάνες με το πηρούνι και προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, τη ζάχαρη και τη μελάσσα. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι και ανακατεύουμε ξανά με μία κουτάλα. (Δεν χρησιμοποιούμε μίξερ). Ρίχνουμε στο μπωλ και τις σταγόνες σοκολάτας, αν χρησιμοποιούμε. Γεμίζουμε τα χαρτάκια στο ειδικό ταψάκι για μάφινς, και ψήνουμε για 20 λεπτά, (μέχρι να βάλουμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του μάφιν και να βγει καθαρή).

Η συνταγή είναι από το βιβλίο Veganomicon.

2 σχόλια:

dora είπε...

Πόσα κομμάτια βγάζει το μείγμα?Περίπου 12?Πολύ ενδιαφερουσα συνταγη,θα τη δοκιμάσω σύντομα!

foxy vegan είπε...

Dora γεια σου. Όπως γράφω πάνω πριν τα υλικά, βγάζει 12 μάφινς. Ελπίζω να τη δοκιμάσεις και να σου αρέσει!