Κολοκυθομπουρέκια

(φωτό: foxy vegan)

Υλικά:

• 1 1/2 κολοκύθι κίτρινο βρασμένο και στραγγισμένο
• 1/3 της κούπας ζάχαρη
• 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 1/4 κουταλάκι γαρύφαλλο
• 1/2 κούπας καρύδια
• 1 πακέτο σφολιατίνια στρογγυλά

Φτιάχνουμε ένα μίγμα με όλα τα υλικά και γεμίζουμε τα σφολιατίνια. Βρέχουμε τις άκρες τους και τα κολλάμε. Τα ψήνουμε για ένα 20λεπτο το πολύ μέχρι να ροδίσουν σε φούρνο 180C βαθμούς. Από πάνω πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη και κανέλα...

από τη συλλογή της μαμάς-Μίνας