Ντιπ από μαϊντανό και αμυγδαλόψιχα



Υλικά
1 ματσάκι μαϊντανό
2 σκελίδες σκόρδο
1 κούπα αμύγδαλα ωμά/ανάλατα
χυμό από ένα λεμόνι
1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο
1-2 κ.τ.σ. νερό
αλάτι/πιπέρι

Μουλιάζουμε σε ζεστό νερό τα αμύγδαλα για περίπου 10 λεπτά και έπειτα τα ξεφλουδίζουμε.
Καθαρίζουμε τον μαϊντανό από τα κοτσανάκια του, χρησιμοποιούμε μόνο τα φύλλα. Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρέμα.

Προσωπικά μου αρέσει να είναι αρκετά σκορδάτο, γίνεται νόστιμος τσιπουρομεζές πάνω σε φρυγανισμένο ψωμάκι. Αν προτιμάτε όμως μπορείτε να βάλετε λιγότερο σκόρδο και να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κρεμμύδι.

Ντόνατς κανέλας


Υλικά για 12 ντόνατς
1 κούπα φυτικό γάλα + 1 κ.τ.γ. μηλόξυδο
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 της κούπας ζάχαρη
2 κ.τ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.τ.γ. αλάτι
1 κοφτή κ.τ.γ. κανέλα
2 κ.τ.σ. λιναρόσπορο + 1/4 της κούπας νερό
1 κ.τ.σ. λάδι καρύδας ή φυτική μαργαρίνη

Για το γλάσο κανέλας
1 κ.τ.σ. μαργαρίνη ή λάδι καρύδας
1 κ.τ.γ. κανέλα
1 κ.τ.γ. σιρόπι αγαύης
ζάχαρη άχνη όση πάρει για να πάρει μορφή γλάσου

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220C.

Συνδυάζουμε σε ένα ποτήρι το γάλα με το ξύδι και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να δείχνει το γάλα ότι έχει αρχίσει να κάνει ζύμωση (αλλάζει η όψη του και κάνει σαν πέτσα). Σε ένα μπολάκι συνδυάζουμε τον λιναρόσπορο με το νερό και επίσης αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε το λάδι ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το γάλα με το ξύδι και το μίγμα λιναρόσπορου, και όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να μην έχει σβώλους. Αφού λαδώσουμε τα ειδικά ταψάκια, γεμίζουμε τις θηκούλες με το μείγμα και ψήνουμε για 10'-11'. Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα βγάλουμε από τη φόρμα. Έπειτα αδειάζουμε το γλάσο σε ένα ρηχό μπωλ και βουτάμε κάθε ντόνατ μέσα πριν τα τοποθετήσουμε στο πιάτο.

Οι συνταγές που αγαπήσατε